Kış günlerinin vazgeçilmezi olan ezogelin çorbası, yoğun aroması ve bolca acılığıyla sizi sıcacık bir sarılışla karşılıyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtmak için birebir. Acılı, baharatlı yapısıyla yemeklere lezzet katmanın ötesinde, tüm aile bireylerini bir araya getirecek ferahlatıcı bir tat sunuyor. Hem yapımı kolay hem de çeşitli malzemeleriyle damak tadınıza hitap edecek bir tarif!

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, yeşil mercimek, pirinç, bulgur, sebzeler ve baharatların mükemmel karışımından oluşur. Öncelikle mercimek ve bulgurlar haşlanır, ardından tavada soğan ve sarımsak sotelenir. Tüm malzemeler bir araya getirilip su eklenerek pişirilir. Son aşamada limon suyu ve nane ile tatlandırılarak servis edilir. İşte, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi acılı ezogelin çorbası!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı su
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri ve bulguru 15 dakika kadar suda bekletin.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Biber ve domates salçalarını ekleyip karıştırın.
• Beklettiğiniz mercimek ve bulgurları tencereye ekleyin.
• 8 su bardağı suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, pul biber, karabiber ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ve kuru naneyi ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzetli olabilmesi için mercimeklerin iyi pişmesi önemlidir. Ayrıca, salçaları kavurduktan sonra sık sık karıştırmak, yanmalarını önleyecektir. Acılığı sizin damak zevkinize göre ayarlamak için pul biber miktarını azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Üzerine taze nane veya nane yaprakları serptiğinizde, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri veya marul salatası ile servis edilebilir.