Kıymalı börek, sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tüketilebilecek en lezzetli tariflerden biridir. Altın rengiyle fırından çıkan böreklerin içindeki kıymalı harç, kahvaltınıza bayram tadı getirecek. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir olmasıyla hem de damak tadınıza hitap etmesi ile ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, ince yufkaların içerisine lezzetli kıyma harcı konularak hazırlanan, fırında pişen bir atıştırmalıktır. Tarifte kullanılan baharatlar, böreğin tadını zenginleştirirken, hamurun çıtır çıtır yapısı ile harç arasında mükemmel bir uyum sağlar. Fırından çıkan sıcak börekler, çay ile birlikte servis edildiğinde herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet yumurta (birisi üzerine sürmek için)
• Yarım su bardağı süt

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Yufkayı serin, üzerine süt ile çırpılmış yumurtanın bir kısmını sürün.
• İkinci yufkayı yerleştirip yine yumurta sürün, kıymalı harcı yerleştirin.
• Yufkayı rulo yapın ve uçlarını sıkıca kapatın. Dilediğiniz boyda kesin.
• Tüm börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine kalan yumurtayı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkaları ince serin ve her katı yağlamak yerine süt ile ıslatın. Ayrıca, iç harcında kullanabileceğiniz baharatlar ile kişisel damak tadınıza göre özgün tatlar yaratabilirsiniz. Pişirme süresinin sonlarına doğru fırının alt üst ayarıyla pişirmek, böreklerinizin daha iyi kabarmasını sağlar. Fırından çıkarınca, birkaç dakika dinlendirmeniz lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, taze demlenmiş çay, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.