Samsun'un deniz kokusunu evinize taşıyan hamsi pilavı, taze hamsi ve pirincin buluştuğu eşsiz bir lezzet. Bu yemek, Türk mutfağının sevilen deniz ürünleri tarifi olarak hem yaz hem de kış aylarında tercih ediliyor. Nefis bir akşam yemeği ya da misafir sofralarınız için harika bir seçenek olan hamsi pilavı, özellikle balık sevenlerin vazgeçilmezi. Makarnadan pilavlara kadar, deniz ürünleri ile hazırlanan her yemeğin dakikalar içinde sofralarda yer almasını sağlayan pratik ve lezzetli bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Hamsi pilavı, taze hamsi ve pirinçle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. İlk olarak hamsiler temizlenir ve kızartılır. Ardından, pilavın temel malzemesi olan pirinç, soğan ve baharatlarla birlikte pişirilerek leziz bir karışım elde edilir. Hamsiler pilavın üzerine yerleştirilip fırınlanarak hazırlanan bu yemek, hem görsel hem de lezzet açısından muhteşem bir uyum sergiler. Servis edildiğinde yanında limon dilimleriyle sunulması tavsiye edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Hamsileri ayrı bir tavada, her iki yüzü de kızarana kadar pişirin.
• Hazırlanan pilavı bir fırın kabına alın, kızarttığınız hamsileri üstüne yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp limon dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsi pilavı yaparken pirinçlerin iyice yıkanması, nişastasının gitmesi açısından önemlidir. Bunun yanı sıra hamsilerin taze olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Kızartma işlemi sırasında hamsileri fazla kalabalık yapmaktan kaçının, böylece daha iyi pişerler. Yemeğin üzerine taze dereotu serpiştirerek sunum yaparsanız, hem görsellik hem de tat açısından zenginlik katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi pilavı, yanında roka salatası veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artırır.