Tarife Giriş

Mantı, minik hamur parçalarının içine kıyma konularak hazırlanan bir Türk yemeğidir. Özellikle yoğurt ile dengeli bir lezzet sunar. Yapımı biraz emek gerektirse de sunumuyla ve tadıyla tüm sofralara renk katacak bir tariftir. Bu tarifte, hamurdan iç harcına kadar her aşama detaylı olarak anlatılacak. Hadi başlayalım!

• Posiyon: 4 porsiyon
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Bir kapta un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Karışıma baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
• Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatıp mantıları ekleyin ve 10-15 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin.
• Haşlanan mantıları süzün, servis tabağına alın ve yoğurt ile soslayarak servis edin.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu yoğururken su ve un oranını iyi ayarlamak önemli. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Harcı yaparken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, yoğurt sosunu da isteğe bağlı olarak sarımsaklı hazırlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olun. Ayrıca, köşeleri iyi kapatılmadığında iç harç suyu sızdırabilir; bu yüzden iyi kapattığınızdan emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında yoğurt, turşu, gelir gibi meze çeşitleri ya da içecek olarak ayran ile muhteşem bir uyum yakalar.