Zeytinyağlı enginar, yaz aylarının en sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de hafif bir yemek arayışında olanlar için idealdir. Zeytinyağı ile harmanlanan taze enginarlar, limon ile zenginleştirilerek damakları şenlendirir. Türk mutfağının kalbinde yer alan bu tarif, sofralarınıza ferahlık ve lezzet katacak. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda göz alıcı sunumuyla da dikkat çekiyor. Bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkilemek hiç bu kadar kolay olmamıştı!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılır. Enginarlar, leziz bir sos içinde demirhindi ve havuç ile birlikte pişirilerek zengin bir tat kazanır. Salata veya meze olarak sunulan bu hafif yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Tarifin püf noktası, enginarların taze ve mümkünse yerel olarak temin edilmesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 adet havuç, ince dilimlenmiş
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Enginarları temizleyip, limon suyu ile fırçalayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve havuç dilimlerini ekleyin, bir süre sotelayın.
• Enginarları ekleyin ve üstüne suyu dökün.
• Tuz, şeker ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis tabağına alın.
• Üzerine limon suyu gezdirin ve soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, enginarların taze olmasıdır. Taze enginar, piştikten sonra daha lezzetli ve güzel görünür. Ayrıca, pişirme süresini fazla uzatmamaya özen gösterin. Aksi takdirde enginarlar yumuşayıp dağılabilir. Servis ederken, limon suyu ve nar ekşisi gibi soslar eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir salata, zeytin ve tereyağlı ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kebaplar ile birlikte meze olarak sunulabilir.