Osmanlı mutfağının büyüleyici lezzetlerini keşfetmek için adım atın! Topkapı Sarayı'nın gizli bahçesinden ilham alınarak hazırlanan bu zeytinyağlı enginar tarifi, sağlıklı ve hafif bir alternatif sunuyor. Zeytinyağı ve taze otların birleşimiyle oluşturulan bu yemek, sofralarınıza zarafet katacak. Osmanlı saray mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, Osmanlı mutfağının zarif tatlarından biridir. Taze enginarlar zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak, hafif ve lezzetli bir salata ya da meze alternatifi oluşturuyor. Bu tarifteki enginarlar, sebzelerle dolu bir tencerede yavaşça pişirilir ve soğuk servis edilir. Bu yemek, hem göz alıcı görünümü hem de sağlıklı bileşenleri ile kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyip, saplarını keserek hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirip, üzerlerine suyu ilave edin.
• Enginarları yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, soğumaya bırakın ve taze nane ve dereotu ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirirken, su miktarını ayarlamak önemlidir. Aksi takdirde, enginarlar çok fazla su alır ve lifli yapıları kaybolabilir. Ayrıca, limon suyu eklemek, enginarların kararmasını da önler. Servis etmeden önce, zeytinyağı ve limon suyu ile biraz sos yapmak, lezzeti artıracaktır. Zeytinyağlı enginarı birkaç saat önce hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha da yoğunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, zeytin çeşitleri ve taze pide ile mükemmel bir uyum sağlar.