Tarife Giriş

Tulumba, hamurunun kızartılmasıyla hazırlanan ve şerbetle buluşturarak sunulan klasik bir Türk tatlısıdır. Hazırlanışı ise oldukça kolaydır. Öncelikle hamurun malzemelerini bir araya getirip, düzgün bir kıvam elde etmek gerekir. Sonrasında kızartılarak çıtır bir yapı kazandırılırken, sıcak şerbetle buluştuğunda bu lezzet adeta damaklarda harikalar yaratır. Kalabalık aile yemeklerinin ya da özel davetlerin vazgeçilmezi olan Tulumba tatlısı, sıcak ya da soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağıUn
• 1 su bardağıSu
• 100 gramMargarin
• 3AdetYumurta
• 1 tatlı kaşığıTuz
• 1 tatlı kaşığıNişasta
• 1 paketKabartma tozu
• 3 su bardağıToz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağıSu (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığıLimon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle su ile margarini bir tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra unu, tuzu ve nişastayı ekleyin, karıştırarak hamur haline getirin.
• Hamuru ocaktan alarak biraz soğutun ve yumurtaları teker teker ekleyin, iyice yoğurun.
• Kızartma yağını derin bir tencerede ısıtın.
• Hamuru bir şırıngaya veya sıkma torbasına doldurun.
• Yağın içine halka veya şeritler halinde hamur sıkarak kızartın.
• Kızaran tulumbaları bir süre yağlı kağıt üzerinde bekletin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri kaynatın, içine limon suyu ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Kızaran tulumbaları sıcak şerbete atarak birkaç dakika bekletin.
• Servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tulumba tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun kıvamıdır. Hamur fazla cıvık olursa kızartırken dağılma yapabilir. Kızartma işlemini orta ateşte yapmalısınız; bu sayede içi pişerken dışı da çıtır çıtır olacaktır. Şerbetin tulumbalara iyice çekmesi için tatlıların şerbetle buluşma süresini iyi ayarlayın. Sıcak tulumbaları sıcak şerbetle buluşturun, bu tatlının lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlısı genellikle çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturur. Yanında dondurma veya krem şanti ile sunulduğunda ise lezzeti katlanır. Ayrıca vanilyalı süzme yoğurt ile de hoş bir kontrast elde edebilirsiniz.