İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıvamı, özü ve bol malzemesi ile damakları şenlendirir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, pratik yapılışı ile de dikkat çeker. Kendi mutfaklarında denemek isteyenler için adım adım anlatımla sunduğumuz içli köfte tarifi, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olacak. Değişik baharatlarla zenginleştirilen iç harcı ile misafirlerinizi etkilemek için hemen mutfağa girin.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve irmiğin yoğrulması ile hazırlanan dış hamur ve baharatlı kıyma ile yapılan iç harcından oluşur. Bu tarifte, köfte dışının kıvamı kadar iç harcın lezzeti de oldukça önemlidir. Adım adım giriş yaparak, köftelerinizi hem pratik şekilde hazırlayabilir hem de pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Sonuç olarak, herkesin beğenisini kazanacak bir yemek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 200 gram irmik
• 2 adet orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaba alın ve irmikle karıştırın. Üzerine suyu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, domates salçası ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. İstenirse cevizleri de ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
• Daha sonra bulgurlu harcı yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çukur açın.
• İç harcı koyup kapatın ve yuvarlayarak şeklini verin.
• Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftenin lezzeti, iç harcının baharatlarından gelir. Kendi isteğinize göre baharat miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, bulgurların iyi yoğrulması ve suyunu iyice çekmesi, köftenin kıvamını ve lezzetini etkiler. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmak, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Her zaman taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, salata veya nar ekşisi ile servis edilirse harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim limon da lezzetini artıracaktır.