Osmanlı mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan kuzu incik, yüzyıllardır süregelen bir geleneği ve zarif sunumları temsil eder. Bu tarifte, kuzu etinin yumuşaklığı ve baharatların uyumu ile ortaya çıkan mükemmel bir ziyafeti keşfedeceksiniz. Zengin sosuyla birlikte sofralara şıklık katarken, misafirlerinizi etkileyen özel bir yemek sunmanın mutluluğunu yaşarsınız. Kuzu incik tarifi ile tarihî bir yolculuğa çıkmaya hazır olun!

Tarife Giriş

Kuzu incik, doğrayarak hazırladığınız baharatlar ve sebzelerle marinelenip, yavaş pişirme tekniği ile hazırlanır. Yumuşak, lezzetli etler ve aromalı bir sos ile servis edilir, bu da onu özel günler için ideal bir ana yemek haline getirir. Tarifte kullanılacak malzemeler arasında kuzu incik, soğan, sarımsak, baharatlar ve sebzeler yer alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet kuzu incik
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı et suyu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu incikleri iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ve doğranmış havuç ile kerevizi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kuzu incikleri tencereye ekleyin, etlerin her tarafını mühürleyin.
• Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Ardından et suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
• Yavaş pişirme yöntemi ile 2 saat kadar pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
• Kuzu incikler piştikten sonra ocaktan alın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu incik pişirirken, etin yumuşak olması için yavaş ve düşük ısıda pişirmeye özen gösterin. Marine etme süresi uzatıldıkça doku ve tat daha da zenginleşir. Tarife eklemeler yapmak isterseniz, farklı sebzeleri de kullanabilirsiniz. Yanında pilav ya da patates püresi sunmak, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, fırınlanmış sebzeler veya yoğurtlu bir meze iyi gider.