Tarife Giriş

Künefe, ince kadayıfın çoğunlukla özel bölgelerde üretilen tuzsuz peynirle buluştuğu ve üzerinde şerbet ile tatlandırıldığı bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, krokant bir dış tabaka ve içi erimiş peynir ile dolu bir lezzet patlaması sunar. Sıcak servis edilen künefe, genellikle antep fıstığı veya cevizle süslenerek sunulur ve tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzet haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram kadayıf
• 150 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 200 ml su
• 2 tatlı kaşığı gül suyu
• Yarım çay bardağı antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle şeker ve suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın, gül suyunuzu ekleyip soğumaya bırakın.
• Kadayıfları didikleyip tereyağı ile iyice karıştırın.
• Yarımını yağlanmış bir tepsiye yayın, üzerine peynir serpiştirin.
• Kalan kadayıfı üstüne kapatıp, iyice bastırın.
• Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün ve 5-10 dakika bekletin.
• Arzuya göre antep fıstığı ile süsleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken, kadayıfların tam olarak birbirine yapışmasını sağlamak için iyi bir şekilde yağlayın. Peynir olarak tuzsuz beyaz peynir kullanmak, tatlının lezzetini artırır. Pişirdiğiniz tavayı ara ara kontrol edin, yanmamasına dikkat edin. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmek, daha iyi bir lezzet ve doku oluşmasını sağlar. Künefenin sıcak olarak servis edilmesi en önemli noktalardan biridir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenizi bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca taze nane yaprakları ya da vanilyalı sos yanında güzel bir uyum sağlar.