Osmanlı mutfağının tarihi ve gösterişli lezzetlerinden biri olan kuzu incik, derin gelenekleri ve zengin tatları ile damaklarınızı şenlendirecek. Bu tarif, kuzu etinin en özel kısımlarını kullanarak hazırlanır ve ziyaretçilerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Usta şeflerin ellerinde büyülenen bu yemek, özellikle davet sofralarında öne çıkar.

Tarife Giriş

Sultanlara layık kuzu incik, öncelikle kuzu etinin özel yöntemlerle pişirilmesiyle hazırlanır. Hiçbir şekilde acele edilmeden uzun süre pişirilen et, yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Zengin baharatlar ve sebzeler ile tatlandırılan bu yemek, geleneksel Osmanlı usulüyle sunulur ve hafif bir pilav veya taze ekmek ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 370 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu incik
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 dal kekik

Yapılışı

• Kuzu incikleri, zeytinyağında her iki tarafı da kahverengi olana kadar kızartın.
• Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, kavurun.
• Rendelenmiş havuçları ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber, kimyon ve toz şekeri ekleyin.
• Et suyunu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
• Son 30 dakikada kekikleri ekleyin ve sosun yoğunlaşmasını bekleyin.

Püf Noktaları

Kuzu incik pişirirken, etin suyunu kaybetmemesine dikkat edin. Gerektiğinde su ekleyerek etin kurumasını önleyin. Pişirme süresi boyunca, kısık ateşte pişirme tekniğini kullanarak etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayın. Servis etmeden önce dinlendirmek, etin daha sulu olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt, taze sebzeler ve yeşil salata ile servis önerilir.