Tarife Giriş

Yüzyıllardır yapılan geleneksel bir lezzet olan kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin olmasıyla sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Taze soğan, biber ve domates ile harmanlanan fasulyeler, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Şimdi her aşamasını adım adım birlikte inceleyelim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslayın ve ertesi gün süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları, yeşil biberi ve doğranmış domatesi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
• Islanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve sıcak suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken en önemli noktalardan biri, fasulyelerinizi bir gece önceden ıslatmaktır. Bu, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyelerin yumuşamasını sağlar. Tuz eklemeyi pişirme sırasında yaparsanız, fasulyelerinizin dağılmasını önlersiniz. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğinizi kadınbudu köftesi veya turşu ile servis ederek lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye, pilav, turşu ve cacık ile harika bir kombinasyon oluşturur. Yanında turşu veya marul salatası ile sunabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir ayran ya da soda ile de oldukça ferahlatıcı bir ikili olur.