Tarife Giriş

İskender Kebap, yumuşak kuzu eti dilimlerinin plaka kebap şeklinde sunulması ile hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Üzerine dökülen domates sosu ve tereyağı ile zenginleştirilen bu lezzet, genellikle yoğurt ve pide ile servis edilir. Bu tarif, detaylarıyla birlikte adım adım nasıl İskender Kebap hazırlayacağınızı gösterir. Misafirlerinize veya ailenize muhteşem bir ziyafet sunmak için bu tarife göz atmayı unutmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfığı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (öğütülmüş)
• 4 adet pide
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

• Kuzu etini tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve 30 dakika bekletin.
• Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
• Ayrı bir tavada domatesleri biber salçası ile pişirin.
• Marine edilmiş kuzu etini ızgarada veya tavada iyice kızartın.
• Pide ekmeklerini ızgarada veya fırında hafif kızartın.
• Kızaran etleri ince dilimler halinde kesin ve pide üzerinde yerleştirin.
• Üzerine domates sosunu dökün, eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Yanında soğuk yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etin yumuşak ve lezzetli olması için marine süresine dikkat edin. Marine işleminde kullanılan baharatlar, ete ayrı bir derinlik katar. Etin pişirilmesi sırasında ocak sıcaklığını iyi ayarlamak, etin dışının kıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Ayrıca pideyi fırında ya da ızgarada hafifçe kızartmak, yemeğin lezzetini arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap, yanında klasik Türk pilavı veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk yoğurt ve cacık ile sunulması da lezzeti arttırır.