Anne eli değmiş gibi, mis kokulu yaprak sarma tarifiyle sofralarınıza lezzet katın. Taze asma yaprakları ile hazırlayacağınız bu enfes tarif, hem göz dolduracak hem de damakları şenlendirecek. İç harcıyla dolup taşan yaprak sarmalar, özel günlerinizde ve aile yemeklerinizde özenle sunulacak bir lezzet. Şimdi bu klasik tarifi öğrenelim ve sevdiklerimizle paylaşalım.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze asma yaprakları ile hazırlanan iç harcı, pirinç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Sarma işleminin ardında gelen uzun pişirme süreci, tüm lezzetlerin bir araya gelmesine olanak tanır. Tarifi, adım adım takip ederek mükemmel sarmalar elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 400 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 50 gram zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, baharatları ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Asma yapraklarını sıcak suda hafifçe haşlayın ve süzün.
• Bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun ve iki yanından kapatıp sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine su ve biraz zeytinyağı ekleyin.
• 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce dinlendirin, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı mükemmel yapmanın birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, tercih ettiğiniz asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. İç harcınızda kullanacağınız malzemeleri önceden kavurup iyice karıştırırsanız, lezzeti artar. Sarmaların pişme süresini kısık ateşte uzatmanız, daha yumuşak bir sonuç almanıza yardımcı olur. Ayrıca, yaprakları haşlarken çok fazla bekletmemek, sarma işlemini kolaylaştırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yaprak sarmayı, yoğurt, limon dilimleri ve arzuya göre zeytinyağlı bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ve salata ile birlikte sunmak harika bir kombinasyon yaratır.