Sarmı dolma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yaprak sarması olarak da bilinen bu nefis yemek, zeytinyağı ile harmanlanarak lezzetlendirilmiş pirinç ve baharatlar ile doldurulmuş asma yapraklarının sarılmasıyla hazırlanır. Hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif sunuyoruz. Düşük kalorili, zengin lif içeriğiyle besleyici bir öğün olan sarmı dolma, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilmektedir.

Tarife Giriş

Sarmı dolmayı hazırlamak için öncelikle asma yaprakları tuzlu suda haşlanır. İç harcı ise pirinç, soğan, domates, nane ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır. Hazırlanan iç harç birer tatlı kaşığı alınarak yapraklara konulur ve sıkıca sarılır. Aralarda zeytinyağı gezdirilerek pişirme tavasına dizilir ve üzerini kapatacak şekilde su eklenerek pişmesi sağlanır. Sonuç olarak, sağlıklı ve lezzet dolu bir yemek ortaya çıkmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 350 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 5 dal taze nane
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2,5 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından taze nane, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve iç harcı ocaktan almak için soğumaya bırakın.
• Haşlanmış asma yapraklarını düz bir yüzeye serin, iç harcı yaprakların ortasına koyun ve dikkatlice sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üstüne zeytinyağı gezdirin ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Sarmı dolma yaparken asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sonuç alırsınız. İç harcı için kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca dolmanın üzerine limon dilimleri eklemek, hem lezzetini artırır hem de görsel bir zenginlik sağlar. Pişirme süresi sonunda dolmaların daha iyi lezzet alması için dinlendirmek önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmı dolma, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edebilirsiniz.