Tarife Giriş

Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanın zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan lezzetli bir mezedir. Bu tarifte, patlıcanı mangalda veya fırında pişirdikten sonra yoğurt, sarımsak ve limon suyu ile zenginleştiriyoruz. Sonuç, yumuşak, kremsi ve besleyici bir salata oluyor. Hazırlığı sadece 15 dakika sürüyor ve toplamda 30 dakikada servise hazır hale geliyor. Misafirlerinize sunmak için mükemmel bir alternatif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin.
• Patlıcanları mangalda veya fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra patlıcanları doğrayın.
• Ayrı bir kapta, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
• Doğranmış patlıcanları bu sosla harmanlayın.
• Yoğurdu üzerine ekleyip karıştırın.
• Servis tabağına alıp, üzerine pul biber serpin.
• Maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken iyice yumuşaması için her tarafını eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Ayrıca, zeytinyağı ile limon suyu karışımını, damağa göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, yoğurt miktarını artırabilirsiniz. Patlıcanları daha önceden közleyip, buzdolabında saklayarak ihtiyacınız olduğunda hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Salatası, yanında kızarmış ekmek, zeytinyağlı sebzeler veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meze tabaklarınızda diğer zeytinyağlı çeşitlerle birlikte sunabilirsiniz.