Tarife Giriş

Çiğ köfte tarifi ile pratik ve lezzetli bir başlangıç hazırlayabilirsiniz. Bulgur, domates salçası, biber salçası ve baharatlarla yoğrulan çiğ köfte, vegan seçenekler arasında üst sıralarda yer alır. Yapılışı oldukça kolaydır ve kısa süre içerisinde hazır hale gelir. Afiyetle tüketebileceğiniz bu tarif, ayrıca misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 5 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Taze yeşillikler (marul, maydanoz)

Yapılışı

• İnce bulgurlar bir kapta üzerine sıcak su eklenerek 10 dakika bekletilir.
• Bulgurlar şiştikten sonra üzerine domates ve biber salçası eklenir.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşil soğan eklenir.
• Zeytinyağı ve baharatlar eklenerek tüm malzemeler iyice yoğrulur.
• Yoğrulma işlemi sırasında nar ekşisi eklenerek lezzet arttırılır.
• Yoğrulan karışım avuç içinde şekil verilerek küçük köfteler hazırlayın.
• Çiğ köfteleri marul yapraklarıyla birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi yaparken bulgurların iyice şişmesi için sıcak su kullanmak oldukça önemlidir. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Aromayı artırmak için nar ekşisi, ekstra bir tat katacaktır. Ayrıca, çiğ köftenin dinlenmesi için en az 20 dakika bekletilmesi önerilir, bu sayede tatların harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, yoğurtlu mezeler, turşu ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunacağınız limonlu ayran ile lezzetini artırabilirsiniz.