Tarife Giriş

Biber dolması, iç harcıyla doldurulan taze biberlerin pişirilerek hazırlanmasıyla elde edilen nefis bir yemektir. Bu tarifte, pirinç, kıyma, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcı biberlerin içine doldurularak pişirilecek. Farklı malzemelerle zenginleştirebileceğiniz bu dolma tarifi, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Üstelik sunumu ile göz dolduracak!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle biberleri yıkayın ve üst kısmını kesin.
• Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Pirinç, doğranmış domates, tuz ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• İç harcı biberlerin içine doldurun ve kapaklarını kapatın.
• Geniş bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken pirinci önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır. Ayrıca, dolmalarınızın daha lezzetli olması için iç harcınıza az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz. Biberleri çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin; pişerken genişleyecekleri için aralarında biraz boşluk bırakmalısınız. Pişirme sırasında su seviyesini kontrol ederek, gerekirse biraz daha su ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biber dolması yanında yoğurt, turşu ya da pilav harika gider. Ayrıca soğuk mezeler ile birlikte sunulabilir.