Tarife Giriş

Adana Kebap, kuzu eti ve baharatlarla harmanlanarak şişe takılan lezzetli bir kebaptır. Özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmezi olan bu kebap, yanında pide, soğan ve yeşillikle servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Tarifteki adım adım talimatlarla, mükemmel kebabı kolayca yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
• 4 adet lavaş ekmeği

Yapılışı

• Kuzu kıyması ve kuyruk yağını bir kapta yoğurun.
• Soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip, iyice yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen kıymayı şişe takın.
• Mangalda veya ızgarada her iki tarafını da iyi pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.
• Lavaşla birlikte soğan ve yeşillikle servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın kalitesidir. Yağlı kuzu etleri seçerek kebabın lezzetini artırabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın, ancak klasik Adana Kebap tadını korumak için fazla baharat kullanmaktan kaçının. Mangalda pişirirken ateşi çok yüksek yapmamaya dikkat edin; kebabın dışı yanabilir, içi çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap, yanında soğuk içeceklerle, özellikle ayran veya şalgam ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ve mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.