Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, tereyağı ve yoğurtla zenginleştirilmiş pide üzerinde sunulmasıyla hazırlanan eşsiz bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etin marinasyonu, pide yapımı ve sosun hazırlanması adım adım açıklanmıştır. Her aşamada dikkat edilmesi gereken detaylarla dolu bu tarif, lezzetiyle damakları şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana döner eti
• 4 adet taze pide
• 200 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pideyi fırında 5 dakika kadar ısıtın.
• Döner etini önceden marine edin ve tercihe göre ince dilimler halinde kesin.
• Tereyağını bir tavada eritip etleri pembeleşene kadar pişirin.
• Diğer tarafta, yoğurdu bir kasede çırpın ve tuz ekleyin.
• Salça, pul biber ve kararbiberi tereyağında kavurun.
• Isınan pideyi tabaklara alın, üzerine döner etini yerleştirin ve sosu üzerine gezdirin.
• Yoğurdu yanına ekleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken en önemli püf noktalardan biri, etin doğru şekilde marine edilmesidir. En az 2 saat bekletilen döner eti, daha lezzetli bir hale getirir. Ayrıca, pidelerinizin taze olmasına dikkat edin; bayat pideler, yemekte istenmeyen bir sertlik yaratır. Sosun lezzetini artırmak için, tereyağını eritmeden önce, biraz da zeytinyağı eklemeyi deneyin. Servis sırasında yoğurdu soğuk kesin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap'ın yanında ferahlatıcı bir ayran, mevsim salatası veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav da bu tarife harika bir alternatif olabilir.