Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile yapılan bir Türk mezesidir. Bu tarifte, malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurma yöntemi kullanılır. Besleyici özellikleri ve hafif yapısı sayesinde özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Çiğ köfte, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir ve sade şekilde ya da çeşitli soslarla tatlandırılabilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan

Yapılışı

• İnce bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve üzerine tuz serpin, ardından iyice yoğurun.
• Sarımsakları ezip bulgura ekleyin.
• Biber ve domates salçalarını, baharatları, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyip hepsini güzelce yoğurun.
• Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Tüm malzemeleri tekrar yoğurun ve çiğ köfteniz hazır.
• Servis için marul yaprakları üzerine koyarak sunumu yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken kullanılan bulgurların taze ve kaliteli olması önemlidir. Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karışması için sabırlı olmalısınız. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, acı sevenler için pul biber ekleyebilirsiniz. Çiğ köfteyi dinlendirerek lezzetinin oturmasını sağlayabilirsiniz. Sunum yaparken lezzetini artırmak için yanında limon dilimleri koymayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprakları, limon dilimleri ve ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya humus gibi diğer mezelerle de uyumlu bir şekilde sunulabilir.