Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan tam ölçülü köfte tarifi ile misafirlerinizi ve ailenizi etkileyeceksiniz. Bu tarif, hem ustalar hem de mutfakta yeni olanlar için ideal. Yanında sunacağınız taze salata ve yoğurt ile bu köfteyi daha da zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, kıymayı, soğanı, baharatları ve bayat ekmek içini harmanlayarak mükemmel bir köfte harcı elde edeceksiniz. Harcı güzelce yoğurup şekil verdikten sonra kızgın yağda pişirerek dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacağız. Sunum öncesinde birkaç dakika dinlendirdiğinizde, köftelerinizin lezzeti tam olarak yerine oturacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bayat ekmek içini, soğanı ve sarımsağı robottan geçirerek püre haline getirin.
• Kıyma, yumurta ve baharatlarla birlikte yoğurma kabına alın.
• Püre haline getirdiğiniz karışımı kıymanın üzerine ekleyin ve iyice yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
• Kızgın yağda köfteleri her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Köfte yaparken en önemli püf noktasının harcınızı iyice yoğurmak olduğunu unutmayın. Bu, köftelerin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca, harcınızı dinlendirmek de önemli; bu sayede köfteler daha iyi şekil alır ve pişirme işlemi sırasında dağılma yapmaz. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak da dışının çıtır çıtır olması için gereklidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köftelerin yanında piyaz, bulgur pilavı veya taze bir yeşil salata harika bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca yanında ayran ya da yoğurt sunarak tatlarını zenginleştirebilirsiniz.