Tarife Giriş

Çıtır Şiş Köfte, uzun bir şişte dizilen baharatlı kıyma karışımıyla yapılan klasik bir Türk lezzetidir. Öncelikle köfte harcı hazırlanır, ardından şişlere geçirilerek ızgarada pişirilir. Yanında sunabileceğiniz mezeler ve garnitürlerle birlikte servis edilebilir. Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta köftenin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasıdır. Şimdi tarife geçelim!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• 4 adet şiş
• Marul, domates ve soğan (servis için)

Yapılışı

• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, baharatları, zeytinyağını ve suyu iyice yoğurun.
• Hazırlanan harcı 30 dakika kadar dinlendirin.
• Şişleri suyla ıslatın, ardından köfte harcını şişlere şekil vererek yerleştirin.
• Izgarayı ısıtın ve şişlerdeki köfteleri pişirin. Her bir köfteyi pişirirken sık sık çevirmeyi unutmayın.
• Köftelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayın.
• Servis yaparken marul, domates ve soğanla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Köftelerin lezzetini artırmak için harca ekleyeceğiniz dilimlenmiş yeşil biber veya kıyılmış maydanoz da tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun yanında servisi, yemeği daha da lezzetli kılacaktır. Pişirme sırasında köftelerin içinde kalan nemin kaybolmaması için fazla süre tutmaktan kaçının. Bu sayede köftelerinizin yumuşaklığını koruyabilirsiniz. Izgaranın önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır Şiş Köfte, pilav, bulgur pilavı ve yoğurtlu mezelerle mükemmel gider. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran ya da salata ile sunarak zengin bir yemek deneyimi elde edebilirsiniz.