İçli köfte, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkmaktadır. Dışında ince bir bulgur hamuru, içinde ise baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harcı ile hazırlanır. Bu tarif, hem görünümüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Özel günlerde ya da misafir ağırlarken sunabileceğiniz bir atıştırmalık arıyorsanız, içli köfte tam da aradığınız lezzet olacaktır. İşte içli köfte tarifinin detayları.

Tarife Giriş

İçli köfte, kısırlık bulgur ve baharatlarla yoğrulan dış hamuru ile içerisine konulan kıymalı harcın mükemmel uyumunu sunar. Öncelikle bulgurları sıcak su ile ıslatıp yumuşatın, ardından baharatlar ve un ile yoğurun. İç harcı için soğanı kavurarak kıymayı ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Köfteleri şekillendirdikten sonra kızgın yağda kızartarak ya da fırında pişirerek lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Tarifi uygularken adım adım fotoğraflarla desteklenen tarifimizi takip edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Un (yoğurmak için)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. 15-20 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura tuz, un ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
• Ayrı bir tavada, sıvı yağ ile soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin.
• Salçaları ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, içinde harç ile kapatın ve yuvarlayın.
• Kızgın yağda uzun süre çevirmeden kızartın veya fırında pişirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Bulguru yeterince bekletmek ve suyu iyi ayarlamak, köftelerin dağılmamasını sağlar. İç harcın da dengeli bir şekilde baharatlandırılması, lezzetin atıştırma sırasında daha çok hissedilmesini sağlayacaktır. Kızartma işlemi sırasında yağı ısıtmayı ihmal etmeyin, bu sayede köftelerin dışı çıtır çıtır olur. Malzemelerin tazeliği de sonucu etkileyen önemli bir faktördür.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt veya ayran, yeşil salata, nar ekşisi ve sumaklı soğan salatası güzel bir tercih olacaktır.