Anneanne usulü kuzu incik tandır, mis gibi kokusuyla yapılan en özel yemeklerden biridir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, etin en lezzetli haliyle sunulmasını sağlar. Evde yapabileceğiniz bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkileyebilir, ailenizle unutulmaz bir akşam yemeği paylaşabilirsiniz. Şimdi, bu lezzetin kapılarını açmanın zamanı!

Tarife Giriş

Kuzu incik tandır, kuzu inciklerinin çeşitli baharatlar ve sebzelerle birlikte yavaş pişirildiği bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir ve ardından tandırda ya da ağır ateşte yavaş yavaş pişirilir. Sonuç, damağınızı şenlendirecek aromatik bir lezzet olur. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu incik
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet havuç
• 4 su bardağı su
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• İlk olarak kuzu incikleri bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi ile marine edin, en az 2 saat bekletin.
• Bir kısım zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Marine edilmiş kuzu incikleri tencereye ekleyerek, her tarafını mühürleyin.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve ağır ateşte yaklaşık 3 saat pişirin. Etler yumuşadığında ocaktan alın.

Püf Noktaları

Kuzu incik tandırın en güzel lezzetini alması için etlerin en az 2 saat marine edilmesi oldukça önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında etlerin suyunu kaybetmemesi için tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin. Eğer tandırda pişirecekseniz, kömür ateşinin iyi yanmış olması ve etin en iyi şekilde pişmesi için dikkatli olmalısınız. Yanında pilav ya da bulgur pilavı ile servisi muazzam olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu muhteşem kuzu incik tandırın yanında bulgur pilavı, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.