Adana Kebap, kendine has aroması ve lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle baharatlarla zenginleştirilen kuzu etinin, şişte pişirilerek mangalda kısık bir ateşte pişirilmesi sonucu ortaya çıkan bu kebap, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Adana Kebap tarifimizi izleyerek, sevdiklerinize mekânınızdaki kebapçı tadını evinizde sunabilirsiniz. Lezzetin her lokmada hissedildiği bu kebap, yöresel pilav ve meze ile birlikte muhteşem bir sunum oluşturur.

Tarife Giriş

Adana Kebap, özenle kıyılmış kuzu etinin, özellikle acı biber ve baharatlarla harmanlanıp şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, kebap severler için ideal bir seçenektir. Kebaplar, mükemmel bir şekilde pişirildiğinde, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak kalır. Yanında bulgur pilavı ve soğuk mezeler ile servis edilen Adana Kebap, özellikle sıcak yaz akşamları için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, ince kıyılmış
• 100 gram kuyruk yağı, ince kıyılmış
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 4 adet lavaş ekmek
• Acı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, kuzu eti ve kuyruk yağını bir kapta birleştirip iyice yoğurun.
• Biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve rendelenmiş soğanı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız harcı en az 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen harçtan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlere dizin.
• Mangal kömürünü yakın ve ısınmasını bekleyin.
• Kebabı, şişte mangalda her tarafı iyice pişene kadar döndürerek pişirin (ortalama 15-20 dakika).
• Sıcak servis yapın, yanında lavaş ekmek ve meze ile sunun.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta etin kalitesidir. Tercih edilen etin iyi bir kasaptan alınması kebabın lezzetini artırır. Kebapları pişirirken, ateşin hızını ayarlamak için kömürlerin iyi yanması gerekmektedir. Pişirme sürecinde kebaplar ara ara çevrilmeli, böylece her tarafı eşit şekilde pişirilmelidir. Ayrıca, kebapları servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap yanında, içecek olarak ayran veya şalgam, meze olarak ise haydari, patlıcan salatası ve zeytinyağlı enginar iyi önerilerdir.