Tavuklu ve mantarlı risotto, hem pratik hem de lezzet dolu bir İtalyan mutfağı tarifidir. Krema ve parmesan peyniri ile zenginleşen bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz doyurucu bir ana yemektir. Yüksek besin değeri ve lezzeti ile ailenizi ve misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek. Hem sıcak hem de soğuk sunumlarla harika bir alternatif oluşturur.

Tarife Giriş

Bu risotto tarifi, tavuk göğsü ve taze mantarların birlikte pişirilmesiyle oluşturulur. Önce tavuklar sote edilir, ardından mantarlar eklenir. Arborio pirinci ilave edilip et suyu ile pişirilir. Kremalı dokusu ve parmesan peyniri ile zenginleştirilen risotto, yoğun lezzeti ile dikkat çeker. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyerek tabağınızı tamamlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 400 gram tavuk göğsü
• 200 gram mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 750 ml tavuk suyu
• 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 100 ml krema
• 50 gram parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin; pembeleşene kadar soteleyin.
• Tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. Tavuklar tamamen pişene kadar soteleyin.
• Mantarları dilimleyin ve tavaya ekleyin, mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve alkolü buharlaştırmasını bekleyin.
• Tavuk suyunu azar azar ekleyin ve karıştırarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Son olarak kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
• Risottoyu sıcak olarak servis yapın, üzerini taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli püf noktası, tavuk suyunuzu sıcak tutmaktır. Böylece pirinç, suyu daha hızlı ve eşit miktarda çeker. Ayrıca, pirinci karıştırdıkça kremalı bir doku elde edeceksiniz; bu yüzden sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. İsterseniz sebzeleri veya farklı baharatları ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu risotto, bir yeşil salata ve hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında ekmek ya da tuzlu krakerlerle sunabilirsiniz.