Tereyağlı ve otlu taşlama, Türk mutfağının zengin lezzetlerinin en güzel örneklerinden biridir. Kıtır kıtır ekmek dilimlerinin üzerinde sunulan bu lezzetli tarif, et ve baharatların eşsiz uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hafta sonu yemekleri veya misafirlerinize sunmak için harika bir seçim olan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla dikkat çekiyor. Herkesin beğeneceği bu taşlama, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel anların vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Tereyağlı ve otlu taşlama, en iyi baharatlar ve taze otlar ile harmanlanmış lezzetli etlerin kızartılması ile hazırlanır. Etler, tereyağında mühürlenerek pişirilir ve üzerine çeşitli baharatlar eklenerek tatlandırılır. Çıtır ekmek dilimlerinin üzerinde servis edilen bu tarif, yeşilliklerle süslenerek sofralarınıza şıklık katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 dal taze kekik
• 4 dilim bayat ekmek
• İsteğe bağlı olarak pul biber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını bir tavada eritip üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra, kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin.
• Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, biraz su ekleyin ve etleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
• Etler piştikten sonra, taze kekiği ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Bu sırada bayat ekmek dilimlerini tavada hafifçe kızartın.
• Servis ederken, kızartılmış ekmek dilimleri üzerine taşlama harcını koyun ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Etin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pişirme işleminden önce etleri bir süre baharatlarla marine edebilirsiniz. Ayrıca, taşlamayı hazırlarken, tereyağının kalitesi de yemeğin lezzetini etkiler. Eğer mümkünse, organik tereyağı kullanmak lezzeti artırabilir. Ekmeği servis etmeden önce fırında ısıtmak da hoş bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap veya ayran ile tamamlamak da iyi bir seçenektir.