Otlu ve peynirli kabaklı gözleme, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Taze kabak, aromatik otlar ve peynirin birleşimiyle damakları şenlendirirken, kolay hazırlanmasıyla da pratik bir seçenek sunar. Bu gözlemeyi sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir fırsat!

Tarife Giriş

Otlu ve peynirli kabaklı gözleme hazırlamak için öncelikle taze kabakları rendeleriz ve tuz ile harmanlayarak suyunu çıkarırız. Bir yanda un, su ve tuzdan oluşan bir hamur hazırlarız. Kabak, beyaz peynir ve tercih ettiğiniz otları bir araya getirip harç oluşturduktan sonra hamurun içine yerleştiririz. Gözlemeyi tavada altın rengi alana kadar pişirip servis ederiz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak (orta boy)
• 200 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kuru nane
• 2 dal taze ot (maydanoz veya dereotu gibi)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve bir tabağa alın. Üzerine tuz serperek yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Bekleyen kabakların suyunu sıkarak çıkartın ve bir kaseye alın.
• Kabaka beyaz peynir, yumurta, karabiber, kuru nane ve ince doğranmış taze otları ekleyin. Karıştırın.
• Ayrı bir kapta un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açtığınız yufkanın ortasına kabaklı harcı yerleştirin. Yufkanın kenarlarını kapatın.
• Bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözlemenizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kabakların suyu sıkıldıktan sonra içine biraz mısır unu ekleyebilirsiniz. Bu, kıvamı artırır ve lezzetini derinleştirir. Ayrıca, çeşitli otlar kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz. Gözlemeleri önceden hazırlayıp buzdolabında hava almayan bir kapta saklarsanız, pişirmeden önce iyice soğumalarını sağlamış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, ayran, taze yeşillikler veya salatayla birlikte harika bir uyum yakalar.