Mantı, Türk mutfağının en sevilen, zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Küçük hamur parçaları içine doldurulan kıyma, soğan ve baharat karışımıyla hazırlanan mantı, genellikle yoğurt ve soslarla sunulur. Hem göz doyurucu hem de damak çatlatan lezzetiyle mantı, misafir sofralarının vazgeçilmez bir alternatifi. Bu tarif ile mutfağınızda köklü bir gelenek haline gelecek bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mantı, ince açılmış hamurun içine hazırlanan kıymalı harç konularak kapatılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle kaynatılarak pişirilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Birçok yörede farklı sunum şekilleri bulunmasına rağmen, temel malzemeleri ve yapım aşamaları genel olarak aynıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pratik ve lezzetli mantının tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

• Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru ince ince açın ve küçük kareler kesip iç harcını hazırlayın. Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Kare hamurların ortasına harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları kaynayan suya ekleyip 10-15 dakika pişirin.
• Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın. Yoğurdu sarımsakla karıştırıp mantının üzerine dökün, erimiş tereyağını da gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun açma aşamasında ince olması çok önemlidir. Hamur ne kadar ince olursa mantının içindeki harç daha da lezzetli ve hafif olur. Mantıları kaynatırken suyun kaynadığından emin olun, bu, mantının yapışmasını önler. Ayrıca, sos hazırlarken yoğurdu iyice çırpmanız, daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Sunum aşamasında üzerine pul biber veya nane eklemeyi unutmayın, bu lezzeti katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı ile birlikte mevsim salatası, turşu veya yoğurtlu havuç salatası gibi mezeler sunabilirsiniz. Ayrıca sıcak bir çay, yemek sonrası ferahlık sağlar.