Karnıyarık Tava, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanların iç harcıyla doldurulup, kıyma ve baharatlarla tatlandırıldığı bu tarif, geleneksel Türk sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle misafir sofralarında sunulan bu yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Siz de bu nefis yemeği evinizde hazırlayarak ailenizle paylaşabilir, güzel anılar biriktirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Karnıyarık Tava, patlıcanların ortadan yarılarak kıyma, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan bir karışımla doldurulmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Önce patlıcanlar hafifçe kızartılır, ardından iç harcı hazırlanır ve fırın tepsisine dizilir. Sonuç olarak tam yanına pilavla harika bir ana yemek sunmuş olursunuz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet uzun patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Patlıcanları sıkarak fazla suyunu alın ve kızartın.
• Kızartılan patlıcanların içini kıymalı harç ile doldurun.
• Hazırlanan karnıyarıkları fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. İç harç için kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, hatta biraz sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, her fırın farklı derecede ısı verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık Tavayı pilav, yoğurtlu salata veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler de sunarak yemekteki çeşitliliği artırabilirsiniz.