Ege Mutfağı'nın eşsiz bir lezzeti olan kabak çiçeği dolması, sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağı, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu dolma tarifi, hem göz alıcı bir sunuma sahip hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegan dostu olan bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelecektir, çünkü kabak çiçekleri tam mevsimindedir.

Tarife Giriş

Kabak çiçeği dolması tarifi, öncelikle taze kabak çiçeklerinin içinin lezzetli bir pirinç karışımıyla doldurulmasıyla yapılır. İç harcında pirinç, soğan, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar bulunur. Dolmalar, genellikle domates sosu ile pişirilir ve soğuk ya da ılık servis edilebilir. Bu tarif, hafif yemek arayanlar için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı yuvarlak pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
• 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)

Yapılışı

• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
• Son olarak doğranmış nane ve maydanozu ekleyip karıştırın. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.
• Kabak çiçeklerinin uç kısmını dikkatlice açarak içini doldurun. Doldurduğunuz çiçekleri tencerenin dibine yerleştirin.
• Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve biraz su ile kaynamaya bırakın. Kapak kapalı olarak 20-30 dakika pişirin.
• Soğumadan servis edin.

Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolması yaparken, çiçeklerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Doldurma işlemi sırasında çiçeği çok sıkı doldurmaktan kaçının, pişerken malzemelerin genişlemesi gerekebilir. Ayrıca, dolmalar pişerken yanmaması için tencerenin altına birkaç dilim domates veya kabak koyabilirsiniz. Sunum öncesinde üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirerek tatlarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çiçeği dolması, yoğurtlu cacık veya zeytinyağlı bir meze ile servis edilebilir. Ayrıca, yanına bir kadeh soğuk beyaz şarap oldukça iyi gidecektir.