Arnavut Ciğeri, köklü bir geçmişe sahip olan ve özellikle Balkan mutfağında sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. İnce dilimlenmiş ciğerlerin baharatlarla harmanlanarak kızartılması sonucu oluşturulan bu nefis tarif, hem damak tadınızı şımartacak hem de misafirlerinize etkileyici bir sunum yapma fırsatı sunacaktır. Yanında taze soğan ve limon ile servis edildiğinde ise tadını katlayacaktır.

Tarife Giriş

Arnavut Ciğeri, lezzetli ve çıtır çıtır bir aperatif veya ana yemek olarak sunulabilir. Öncelikle ciğer dilimleri, un ve baharat karışımında bulandıktan sonra yağda kızartılır. Elde edilen lezzetli ciğerler, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edilir. Bu tarif, hem hazırlanışı kolay hem de muhteşem bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• Taze soğan (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Ciğerleri ince dilimleyin ve bir kapta tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayın.
• Unu ayrı bir tabağa alın ve ciğer dilimlerini una bulayarak fazlasını silkeleyin.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve ciğer dilimlerini, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün.
• Servis tabağına ciğerleri dizin, taze soğan ve limon dilimleri ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Ciğerleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalır. Ayrıca, ciğerleri unladıktan sonra hemen kızartmak, lezzetini artıracaktır. Servis ederken yanına limon ve yeşillik eklemek, lezzeti dengelemek için idealdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arnavut Ciğeri, yanında hafif bir salata, yoğurt veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya ayran da güzel bir içecek seçeneği olarak önerilir.