Tarife Giriş

Ribollita, Toscana kökenli, zengin sebzeler ve eski ekmekle yapılan klasik bir İtalyan çorbasıdır. Genellikle beyaz fasulye, lahana, havuç ve soğan gibi malzemelerle hazırlanır. Bu tarif, sağlıklı beslenmeyi destekleyen ve kış aylarında vücut ısısını koruyan mükemmel bir seçimdir. İşte adım adım Ribollita tarifi ve püf noktalarıyla dolu bir deneyim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 75 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, doğranmış
• 2 dal kereviz, doğranmış
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 200 gram lahana, doğranmış
• 400 gram domates konservesi
• 400 gram beyaz fasulye, haşlanmış
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 4 su bardağı sebze suyu

Yapılışı

• Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak, havuç ve kereviz ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
• Patates ve lahana ekleyin, karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Domates konservesi, sebze suyu, fasulye ve baharatları ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ocak altını kısın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Bayat ekmek dilimlerini çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• 10 dakika daha bekleyin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ribollita yaparken, taze sebzelerin kullanılması lezzeti artırır. Kullanılan ekmek bayat olmalı, böylece çorba ile birleştiğinde köklü bir tat oluşturur. İsteğe göre diğer kış sebzeleri de eklenebilir. Çorbanın tadının daha da güzelleşmesi için bir gece bekletmek önemlidir. Servis sırasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ribollita çorbası, yanında taze ve çıtır ekmek dilimleriyle mükemmel gider. Ayrıca, Parmesan peyniri rendesi, zeytinyağıyla tatlandırılmış salatalar ve şarap, bu lezzeti tamamlar.