Tarife Giriş

Safranlı Risotto, kremalı yapısı ve zengin aromasıyla dikkat çeken bir İtalyan yemeğidir. Risotto pirinci, soğan, beyaz şarap ve et suyu ile birlikte pişirilirken, safran eklenerek eşsiz bir renk ve aroma kazanır. Parmesan peyniri ile son dokunuş yaparak, her lokmada göz alıcı bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 300 gram Arborio rizotto pirinci
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 çay kaşığı safran
• 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 50 gram tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ekleyip bir dakika daha kavurun.
• Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Beyaz şarap ekleyin ve tamamen buharlaşana kadar kaynatın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pirinçleri pişirin.
• Safranı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pirinç piştiğinde, parmesan peynirini, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak 5 dakika dinlendirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli püf noktalardan biri, pirinci sürekli karıştırarak pişirmektir. Bu, nişastanın salınmasını ve risottonun krema kıvamına gelmesini sağlar. Ayrıca, beyaz şarap kullanmak lezzeti artırırken, sebze suyunu eklerken yavaş davranmak pişirmeyi kontrol altında tutar. Pakette belirtilen pişirme süresine dikkat edin; pirinç al dente kıvamında olmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Safranlı Risotto, ızgara sebzeler, deniz ürünleri veya sosise mükemmel bir şekilde eşlik eder. Ayrıca, yanında taze yeşil salata ve hafif bir beyaz şarapla sunulduğunda oldukça uyumlu bir menü oluşturur.