Vezüv'ün Eteklerinde Hazırlanan Geleneksel Saltimbocca
12.01.2025 15:51
Tarife Giriş
Saltimbocca alla Romana tarifi, ince dilimlenmiş dana etinin, taze adaçayı ve jambonla sarılmasıyla hazırlanır. Bu malzemeler öncelikle zeytinyağında sotelenir ve beyaz şarap eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, lezzetli ve yumuşak bir et yemeği elde edilir. Yanında hafif bir salata veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram dana bonfile
- 8 dilim prosciutto (İtalyan jambonu)
- 8 adet taze adaçayı yaprağı
- 50 ml zeytinyağı
- 100 ml beyaz şarap
- Tuza ve karabiber
- Un (bulamak için)
Yapılışı
- Dana bonfileyi hafifçe dövün ve her bir dilimi tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Her dilimin üzerine bir dilim prosciutto ve bir adaçayı yaprağı yerleştirin, ardından dikkatlice sarın.
- Unu geniş bir tabakta yayın ve etleri unlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve etleri yerleştirerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen etlerin üzerine beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Saltimbocca yaparken etlerinizi çok ince kesmeye dikkat edin. Bu, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Ayrıca, etleri pişirirken fazla karıştırmamaya özen gösterin; aksi takdirde jambon ve adaçayı kaybolabilir. İtalya'nın aromatik birası veya güzel bir beyaz şarap eşliğinde servis yaparsanız, lezzetleri daha da vurgulayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında taze bir roka salatası veya pişmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, bazı hafif makarna yemekleriyle de uyum sağlar.