Gnocchi alla Sorrentina, İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olup, domates sosuyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Yumuşak ve hafif patates köfteleri, sıcak ve zengin bir domates sosuyla birleşerek mükemmel bir uyum sağlıyor. Kendi mutfaklarınızda bu pratik tarifi deneyerek, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir yemek elde edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Gnocchi alla Sorrentina, zengin bir domates sosu ile yapılmış yumuşak patates köfteleri ile hazırlanan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Öncelikle patatesler haşlanır ve ezilir, ardından un ve yumurta eklenerek hamur hazırlanır. Bu hamur küçük köftelere şekillendirilir ve kaynar suda haşlanır. Sonrasında sıcak domates sosu ile bir araya getirilir ve fırında pişirilerek üzerine erimiş peynirle servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram patates
• 150 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 400 gram domates püresi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 150 gram mozzarella peyniri
• 1 tatlı kaşığı taze fesleğen

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
• Ezilmiş patateslere un, yumurta ve tuzu ekleyip hamur yapın.
• Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Küçük köfteleri kaynar tuzlu suda haşlayın, su üstüne çıktığında süzün.
• Bir tavada zeytinyağında doğranmış sarımsağı kavurun, ardından domates püresini ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Süzülen gnocchiləri bir fırın kabına yerleştirin, üzerine domates sosunu ve parçalara ayrılmış mozzarella peynirini ekleyin.
• Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca taze fesleğen ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Gnocchi yaparken, patateslerin iyi pişmiş ve mümkün olduğunca kuru olmasına dikkat edin. Aksi takdirde hamur fazla yapışkan olur. Un miktarını kontrol edin; hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir hal almalı. Domates sosunu yaparken baharat eklemeyi unutmayın; bu lezzetini artıracaktır. Servis öncesinde üzerini güzelce süsleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yeşil salata veya sadece zeytinyağında sotelenmiş sebzeler ile servis edilebilir.