İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Cannoli Siciliani, çıtır çıtır dış kabuğuyla ve tatlı ricotta dolgusu ile damakları şenlendiriyor. Bu özgün tarif, Sicilya'nın geleneksel lezzetlerini evinize taşımanızı sağlayacak. Hem özel davetlerde hem de günlük tatlı krizlerinize çözüm olacak bu enfes tatlı ile misafirlerinizi etkilemek hiç bu kadar kolay olmamıştı!

Tarife Giriş

Sicilian Cannoli, dış kısmı çıtır ve iç kısmı tatlı ricotta peyniri ile doldurulmuş bir İtalyan tatlısıdır. Hazırlanması kolay ancak olağanüstü lezzetli bir tarif olan Cannoli'yi evde yapmak, her tatlı sever için bir zevk olmalıdır. Hamurun hazırlanmasından dolgu malzemesine kadar adım adım anlatılan bu tarif ile Sicilya'nın ruhunu mutfakta hissedeceksiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tuz unu
• 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet büyük yumurta
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 1 su bardağı ricotta peyniri
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Un, şeker, tuz ve tuz ununu bir kasede karıştırın.
• Tereyağı ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
• Yavaş yavaş beyaz şarap ekleyerek hamuru 5 dakika yoğurun. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve çubuklar veya cannoli kalıpları kullanarak kesin.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve hamur parçalarını altın rengi alana kadar kızartın.
• Ricotta peynirini pudra şekeri ve vanilya ile karıştırdıktan sonra doldurma torbasına koyun.
• Kızaran hamurları soğumaya bırakın, ardından doldurma işlemini gerçekleştirin.
• İsterseniz üzerine çikolata parçaları serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Cannoli yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, hamurun ince açılmasıdır. Hamur kalın olursa çıtır çıtır bir sonuç elde edemezsiniz. Ayrıca, hamurları pişirdikten sonra hemen doldurmalısınız; aksi takdirde yumuşayabilir. Ricotta peynirinin süzülmüş olması, dolgunun daha yoğun bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Tatlının üzerine serpeceğiniz pudra şekeri ise son dokunuşu yapacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sicilian Cannoli, yanında taze demlenmiş kahve veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, hafif meyve sosları veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.