Cannoli Siciliani, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve özellikle Sicilia bölgesinde büyük bir sevgiyle yapılan çıtır çıtır bir tatlıdır. Lezzetli ricotta peyniri ve narin kremanın, olağanüstü kıvrımlı cannoli kabukları içinde buluşmasıyla, tatlı severler için adeta bir şölen sunar. Bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz cannoli, özel günlerde ya da çay saatlerinde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Lezzeti, dokusu ve sunumuyla sizi etkisi altına alacak!

Tarife Giriş

Sicilian Cannoli, ince çıtır hamurun içerisine doldurulan zengin ve tatlı ricotta kremasıyla yapılan bir İtalyan tatlısıdır. Bu tarife, hamurun hazırlanması, kızartılması ve kremanın yapılması adım adım açıklanmaktadır. Hamur, un, şeker, tuz, margarin ve şarap ile yoğurulup açılır, ardından halkalar şeklinde kesilir. Kızartıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve içi hazırlanan krema ile doldurularak servis edilir. Sonuç olarak, her lokmada hafif, lezzetli ve tatlı bir deneyim yaşarsınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram şeker
• 1 çimdik tuz
• 40 gram margarin
• 100 ml beyaz şarap
• 500 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 50 gram damla çikolata (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu bir kaba alıp üzerine şekeri ve tuzu ekleyin.
• Margarini ilave edin ve parmak uçlarınızla hamuru çiğnenerek karıştırın.
• Beyaz şarabı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açıp, daireler oluşturacak şekilde kesin.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve hamur dairelerini altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran hamurları kağıt havlu ile yağını süzün ve soğumaya bırakın.
• Ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilya özütünü bir kasede karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak damla çikolata ekleyin.
• Soğuyan hamurların içine hazırladığınız kremayı doldurun ve üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Cannoli yaparken en önemli püf noktalardan biri hamurun ince açılmasıdır. Ayrıca, hamurların kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıtmak ve hamurları çok uzun süre kızartmamaktır. Hamurların dışarıda fazla beklememesi gerektiğini unutmayın; dolgu işlemini servis öncesinde yapmalısınız, aksi takdirde hamurlar yumuşar. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, ricotta kremasına kakule ya da limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu cannoli tarifi yanında taze demlenmiş bir Türk kahvesi, hafif bir meyve salatası veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir.