Tarife Giriş

Şahane Patlıcanlı Parmesan, kat kat dizilmiş patlıcan dilimlerinin ve lezzetli domates sosunun birleşiminden oluşan bir İtalyan lezzetidir. Öncelikle patlıcanlar tuzlanarak amacına uygun bir şekilde tatlandırılır. Ardından, bu katmanlar arasında parmesan peyniri ve zengin bir domates sosu kullanılarak, fırında pişirilir. Sekiz kişilik bu yemek, etkileyici sunumu ve eşsiz tatları ile hem gözleri hem de damakları şenlendirecek.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı domates sosu
• 250 gr parmesan peyniri
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı mozzarella peyniri (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halkalar halinde kesin. Tuz serpip yarım saat bekletin.
• Sarımsakları zeytinyağı ile birlikte bir tavada hafifçe kavurun.
• Domates sosunu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyin, karıştırın.
• Patlıcanları durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tavada kızartın.
• Fırın tepsisini yağlayın ve ilk olarak bir kat patlıcan dizin, ardından domates sosu ve parmesan serpin. Bu işlemi birkaç kat yapın.
• En üst katmana mozzarella peynirini ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp, 10 dakika dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlamayı unutmayın, bu işlem onların acılığını alır ve lezzetlerini artırır. Ayrıca, fırına vermeden önce, pişirme önerilerine uyarsanız, her katmanın birbirine yapışmamasını sağlayabilirsiniz. Kullanılacak sosun taze malzemelerden hazırlanması, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı Parmesan, taze bir yeşil salata, kızarmış ekmek dilimleri ve hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.