Risotto Milanese, İtalyan mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak bilinir. Safranın eşsiz rengi ve aromasıyla birleşen kremalı pirinç, bu yemeği özel kılar. İtalya'nın Milano bölgesine özgü olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Yalnızca birkaç malzeme ile hazırlanan bu zarif yemek, her lokma da İtalya'nın büyüleyici tatlarını sunuyor.

Tarife Giriş

Risotto Milanese, risotto pirinci ve safranın birleşimi ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Yemek, başlangıç olarak ya da ana yemek olarak servis edilebilir, zengin ve kremamsı kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımında kullanılan kaliteli malzemeler, bu klasik yemeği sofralarınıza taşımak için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gr arborio pirinci
• 1 lt sebze veya tavuk suyu
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml beyaz şarap
• 100 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı safran
• 50 gr tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Ardından arborio pirincini ekleyin ve pirinç şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar bekleyin.
• Pirincin üzerini kaplayacak şekilde sıcak sebze veya tavuk suyunu ekleyin.
• Pirinç sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin, bu işlemi sürekli karıştırarak yapın.
• Safranı sıcak suya ekleyin ve lapa kıvamına gelen risottoya katın.
• Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyerek karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Risotto hazırlanırken en önemli nokta sürekli karıştırmaktır; bu, nişastanın salınmasını sağlar ve yemeğin kremalı olmasına yardımcı olur. Ayrıca, safranın aromasını en iyi şekilde ortaya çıkarmak için hemen pişirmeden önce ılık suya batırmak gerekmektedir. Yemeği pişirirken suyun sıcak kalması da önemlidir, böylece pirinç hızlıca pişer ve doku kaybetmez.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Risotto Milanese, yanında taze bir yeşil salata ve limonlu zeytinyağı ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. İtalyan beyaz şarapları ile de güzel bir eşlik oluşturur.