Tarife Giriş

Milan usulü minestrone, sebze ve fasulyelerin zengin bir karışımıyla yapılmış doyurucu bir çorbadır. Taze yeşil fasulye, kabak, havuç, soğan ve domatesle hazırlanarak sıcak bir şekilde servis edilir. Bu tarif, öğle ya da akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir ve özellikle taze malzemelerle hazırlandığında lezzeti bir kat daha artar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet kabak, doğranmış
• 150 gram yeşil fasulye, doğranmış
• 400 gram domates konservesi
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı beyaz fasulye, haşlanmış
• Tuza ve karabiber
• 2 dal taze kekik
• 2 dal taze fesleğen

Yapılışı

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek 5 dakika soteleyin.
• Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
• Havuçları ekleyin ve 3 dakika sotelemeye devam edin.
• Kabayı ve yeşil fasulyeyi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Domates konservesi ve sebze suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, beyaz fasulyeleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Taze kekik ve fesleğeni ekleyin, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıcak servis yapmadan önce bir kez karıştırın.

Püf Noktaları

Milan usulü minestrone çorbası yaparken taze sebzelerin kullanılması lezzeti artırır. Sebzeleri fazla haşlamamaya dikkat edin, böylece çorbanın dokusu korunur. İsterseniz çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içine birkaç dal taze ot ekleyerek aroma katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Milan usulü minestrone çorbası, taze bir baharatlı ekmek veya parmesan peyniri ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Yanında hafif bir yeşil salata, mezze tabakları ya da kruton da servis edilebilir.