Ekşi mayalı focaccia ekmeği, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla evde yapılan en lezzetli ekmeklerden biridir. Bu tarif, akşam yemeklerinizde veya kahvaltılarınızda sofralarınıza lezzet katacak. İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan focaccia, çok yönlü kullanımı ile herkesin favorisi olacaktır. Üstelik ekşi mayanın sağlığa faydaları da cabası! Hem yapımı kolay hem de sonuçları sizi memnun edecek bu tarifi denemeyi unutmayın.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ev yapımı ekşi mayanın kullanımıyla hazırlanan enfes bir focaccia ekmeği yapılmaktadır. Ekşi mayanın kendine has lezzeti ve yumuşak yapısıyla bu ekmek, açık havada piknik yaparken veya evde sıcak bir aile yemeği esnasında ikram etmek için muhteşem bir tercih. Zeytinyağı ve taze otlarla zenginleştirilmiş bu fırın ürünü, çıtır dış yüzeyi ve süper yumuşak içi ile damaklarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat (mayalanma süresi dahil)
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 100 gram aktif ekşi maya
• 10 gram tuz
• 30 ml zeytinyağı
• Çeşitli taze otlar (rosemary, kekik vb.)
• Sert peynir parçaları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içerisine alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Aktif ekşi mayayı ve suyu ekleyin, yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun.
• Tuzu ekleyin ve hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru örtün ve yaklaşık 12-24 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, zeytinyağı ile yağlanan bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine parmaklarınızla çukurlar açın.
• Üzerine taze otlar ve varsa peynir serpin.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Focaccia ekmeğini fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı focaccia ekmeği yaparken hamurun yeterli süre mayalanmasına dikkat edin. Uzun süreli mayalanma, ekmeğin lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme süresinin doğru ayarlanması, ekmeğin içinin yumuşak ve dışının çıtır olmasını sağlar. Zeytinyağı kullanarak ekmeğinize ekstra lezzet katmayı unutmayın. Focaccia, dilimlenip, çorba ya da salata ile servis edilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis focaccia ekmeği, zeytinyağı ve balsamik sirke ile hazırlanan soslar, çeşitli peynirler, zeytin tabakları ve salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çorba veya sıcak yemeklerle birlikte harika bir ikramdır.