Tarife Giriş

Pasta Carbonara, İtalyan mutfağının klasikleşmiş bir tarifidir. Bu tarifte makarna, kremalı sos ve tütsülenmiş pastırma kullanılır. Tarifi hazırlamak oldukça kolaydır ve hızlı bir şekilde sofralara lezzet katar. Bu özel tarifle, arkadaşlarınıza veya ailenize harika bir akşam yemeği sunarak onları mutlu edebilirsiniz. Nefis sosu ve al dente pişirilmiş makarnası ile bu yemek, damakları şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 200 ml krema
• 100 gram tütsülenmiş pastırma
• 50 gram rendelenmiş pecorino peyniri
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı al dente kıvamında haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin, hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
• Tütsülenmiş pastırmayı tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Krema ve yumurta sarılarını bir kaba alıp çırpın, ardından rendelenmiş pecorino peynirini ekleyin.
• Haşladığınız makarnayı süzüp tavaya ilave edin, hemen ardından sosu ekleyin ve karıştırarak sosun makarnayla buluşmasını sağlayın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Pasta Carbonara yaparken, makarnanızın al dente pişmesine özen gösterin. Krema ve yumurta sarılarını eklediğinizde, sosun kaynamamasına dikkat edin; aksi takdirde yumurta sarıları pişer ve sosun kıvamı bozulur. Ayrıca, pastırma yerine pancetta veya guanciale kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sosun daha yoğun olmasını istiyorsanız, kremanın miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pasta Carbonara'nın yanında sarımsaklı ekmek, yeşil salata veya rosé şarap ile mükemmel uyum sağlar.