Makarna Carbonara, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kremalı sosu, tütsülenmiş pastırması ve parmesan peyniri ile muhteşem bir uyum sergileyen bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Hem hafif hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, Makarna Carbonara tam size göre! Bu tarifle, evde yapabileceğiniz lezzetli bir ziyafeti konuklarınızla paylaşmanın tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Makarna Carbonara, kremalı sos ve tütsülenmiş et ile hazırlanan, İtalyan mutfağından gelen, demet makarnalarla sunulan bir yemektir. Tarifimiz, taze malzemeleri bir araya getirerek zengin bir tat profili oluşturur. Nohut aroması ve tuzlu peynirin birleşimiyle damak çatlatan bir deneyim sunar. Bu tarifte makarnayı kaynatıp, sosu hazırlayıp, malzemeleri bir araya getirerek pratik bir şekilde hazırlanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 620 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 200 gram tütsülenmiş pastırma veya pancetta
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 ml süt kreması
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• İtalyan maydanozu (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
• Aynı anda bir tavada, tütsülenmiş pastırmayı kısık ateşte kızarana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bir kasede yumurta sarılarını, süt kremasını ve rendelenmiş parmesan peynirini iyice çırpın.
• Pişen makarnayı süzün ve biraz sıcak suyu ayırın. Makarnayı tavaya ekleyin, ardından yumurta karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Sosun koyulaşması için birkaç dakika pişirin. Gerekirse ayrılan sıcak suyu ekleyerek kıvam ayarlayın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın, servis yaparken İtalyan maydanozu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Makarna Carbonara hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sosu pişirme işlemi sırasında ocaktan almaktır. Yumurtaların pişmesi için fazla sıcak olması, sosun kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle, makarna sıcaklığını korurken, sosu ekleyerek hızlıca karıştırmalısınız. Taze malzemeler kullanmak, tat açısından avantaj sağlayacak ve lezzeti artıracaktır. Ekstra parmesan ile servis yaparak doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Makarna Carbonara'nın yanında hafif bir yeşil salata veya beyaz şarap mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, biraz ekmek ile birlikte servis edebilir, yemek sonrası tatlı olarak tiramisu ile ziyafetinizi taçlandırabilirsiniz.