Gerçek bir İtalyan Carbonara tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Bu tarif, guanciale (domuz yanak pastırması) ile hazırlanarak, kremalı ve zengin bir lezzet sunar. Al dente pişirilmiş spagetti ve taze rendelenmiş parmesan peyniri ile birleştiğinde, klasik Roma mutfağının en sevilen yemeklerinden birini evinizde yapmanın mutluluğunu yaşayacaksınız. Hızlı, kolay ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak olan bu tarife bir şans verin!

Tarife Giriş

Klasik Carbonara tarifi, Roma mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Guanciale, yumurta sarısı ve parmesan peyniri ile hazırlanan bu lezzetli makarna, hem pratik hem de doyurucu bir yemek sunar. Spagettiyi al dente pişirip guanciale ile buluşturduktan sonra, sosu hazırlayıp hızla karıştırarak mükemmel bir kıvam elde edeceksiniz. İşte, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 g
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 g spagetti
• 150 g guanciale
• 3 büyük yumurta sarısı
• 100 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Karabiber
• Tuz (suya)

Yapılışı

• Öncelikle büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
• Spagettiyi al dente kıvamında haşlayın, ardından bir miktar makarna suyunu ayırın ve spagettiyi süzün.
• Guanciale'yi küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve rendelenmiş parmesan peynirini çırpın. Karabiber ekleyin.
• Spagettiyi guanciale ile buluşturun; ardından tavayı ocaktan alın ve sıcak makarnaya yumurta ve peynir karışımını ekleyin. Hızla karıştırarak sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
• Gerekirse bir miktar makarna suyu ekleyin.
• Sıcak servis yaparak üstüne biraz daha parmesan ve karabiber serpin.

Püf Noktaları

Carbonara'nın en önemli püf noktalarından biri guanciale kullanmaktır; bunun yerine pancetta veya normal pastırma kullanmak lezzeti etkileyebilir. Yumurtaları eklerken makarnanın sıcaklığının sosu pişirmeye yettiğinden emin olun, aksi takdirde yumurta çırpılmış kıvam alabilir. Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan ve taze çekilmiş karabiber serpmek, yemeğin lezzetini artıracak. Ayrıca, suyu tuzlayarak haşlamak, makarnaya lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanına bir dilim ekşi mayalı ekmek ve yeşil salata oldukça yakışacaktır. Ayrıca, taze sıkılmış limon suyu ve bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.