Tarife Giriş

Ketik Pappardelle with Wild Boar is an exquisite pasta dish that features slow-cooked wild boar in a rich tomato sauce served over broad, ribbon-like pappardelle noodles. This recipe combines the earthy flavors of wild game with aromatic herbs and spices, delivering a taste that is deeply Italian. The cooking process brings out the best in each ingredient, taking you through a culinary journey that highlights the essence of traditional Italian cuisine. Perfect for special occasions or a comforting family dinner.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 hours 30 minutes
• Pişme Süresi: 2 hours
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 650 kcal

Malzemeler

• 400 gram pappardelle
• 800 gram yaban domuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 400 gram domates püresi
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, tatmak için
• Parmesan peyniri, servis için

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
• Yaban domuzu parçalarını ekleyin ve etler kahverengileşene kadar kızartın.
• Kırmızı şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
• Domates püresini ekleyin ve karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Ayrı bir tencerede pappardelle makarnasını haşlayın.
• Makarnayı süzün ve sos ile harmanlayın.
• Servis yaparken üzerine Parmesan peyniri serpin.

Püf Noktaları

Yaban domuzu eti kullanarak bu yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yavaş pişirilmesidir. Düşük ısıda uzun süre pişirerek etin yumuşak olmasını sağlarsınız. Ayrıca sosun lezzetini artırmak için doğru baharatları kullanmak önemlidir. Tarife eklediğiniz kekik gibi taze otlar, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir. Eğer yaban domuzu bulamazsanız, domuz eti ile de harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli pappardelle yemeği, yanında hafif bir yeşil salata ve bir şiş kırmızı şarapla harika gider. Ayrıca, taze ekmek ile sosu da güzelce tüketebilirsiniz.