Tagliatelle al Ragu, İtalyan mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Taze tagliatelle makarna, yavaşça pişirilmiş et sosuyla birleşerek damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Klasik tarifler ve modern dokunuşlarla hazırlayabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Onları bu geleneksel İtalyan tarifinin zengin aromasıyla buluşturun ve sofralarınıza farklı bir tat katın.

Tarife Giriş

Tagliatelle al Ragu, taze makarnanın kalitesini ve geleneksel et sosunun zenginliğini bir araya getirir. Öncelikle et ve sebzelerin lezzetli bir şekilde sotelenmesi, ardından domates sosuyla birlikte uzun süre pişirilmesi gerekmektedir. Sonuç olarak elde edilen sos, al dente pişirilmiş tagliatelle ile harmanlanarak servise sunulur. Bu tarif, özellikle özel yemek davetlerinde sunulabilecek etkileyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze tagliatelle
• 500 gram kıyma (kombinasyon halinde sığır ve domuz)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (ince doğranmış)
• 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
• 400 gram domates püresi
• 150 ml kırmızı şarap
• 50 ml zeytinyağı
• Tuza göre baharat
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı kuru kekik
• Rende parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
• Havucu, kerevizi ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
• Kıymayı ekleyin, et rengi değişene kadar pişirin.
• Kırmızı şarabı ekleyin ve bir miktar çekmesini bekleyin.
• Domates püresini, kekik, tuz ve biberi ekleyin, sosun kapağını kapatıp 60-90 dakika kısık ateşte pişirin.
• Tagliatelle'i haşlayın ve süzün, ardından sos ile karıştırın.
• Servis yaparken üzerine parmesan peyniri serpiştirin.

Püf Noktaları

Et sosu yaparken yavaş pişirmeniz, malzemelerin aromalarının iyice karışmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sosun yoğunluğuna dikkate edin; gerekirse pişirme süresi sonunda biraz su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Tagliatelle'in doğru kıvamda olması da son derece önemlidir, bu nedenle makarnayı al dente haşlamaya özen gösterin. Parmesan peyniri ile servis ettiğinizde lezzet katmayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli makarna yemeğinin yanında taze yapılmış bir yeşil salata veya bruschetta ile servis edilebilir. Ayrıca, bir bardak kırmızı şarap ile mükemmel uyum sağlar.