Sicilya usulü arancini, İtalyan mutfağının gözde atıştırmalıklarından biri olup, dışı altın rengi ve çıtır çıtır, içi ise lezzetli risotto ile dolu olan pirinç toplarıdır. Bu leziz toplar, zengin tatları ve mükemmel dokusuyla her damak zevkine hitap eder. Kızartılarak hazırlanan arancini, parti yemekleri, atıştırmalıklar veya ana yemek olarak sunulabilir. Siz de bu nefis tarifle konuklarınızı etkilemeye hazır olun!

Tarife Giriş

Sicilya usulü arancini yapmak için öncelikle risotto hazırlamalısınız. Soğuduktan sonra, risottonun içine mozzarella peyniri ekleyerek birer top haline getirin. Un ve yumurta ile bulayarak kızartma işlemine geçin. Çıtır dış kaplaması ve kremalı içi ile arancini, partilerin vazgeçilmezi olduğundan her misafirin beğenisini kazanacak. Pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram arborio pirinci
• 1 adet soğan
• 1 litre sebze suyu
• 100 gram parmesan peyniri
• 150 gram mozzarella peyniri
• 2 adet yumurta
• 100 gram un
• 200 gram galeta unu
• kızartma yağı
• tuz
• karabiber

Yapılışı

• Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pişirin.
• Pirinç pişince ocaktan alın, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın; soğumaya bırakın.
• Soğuyan risottonun ortasına mozzarella peyniri koyarak yuvarlayın ve top haline getirin.
• Yumurtaları bir kasede çırpın, diğer bir kasede un ve bir başka kasede galeta ununu hazırlayın.
• Arancini toplarını önce una, sonra yumurtaya, en son galeta ununa buladıktan sonra kızartma yağına atın.
• Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Arancini hazırlarken, risottonuzun yeterince soğuması çok önemlidir. Soğumadan yapılan toplar dağılabilir. Ayrıca, pirinç toplarının dış kaplaması için galeta unu kullandığınızda, daha çıtır bir doku elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması, arancinilerin dışının hızlı bir şekilde kızarmasını sağlar. Son olarak, farklı iç malzemeler kullanarak çeşitlendirebilirsiniz, örneğin, bezelye veya kıymalı harç ile denemeler yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arancini, yanında taze bir yeşil salata, marinara sosu veya acılı bir sos ile harika gider. İtalyan şarapları ile de mükemmel uyum sağlar.