Ev yapımı ravioli, İtalyan mutfağının göz alıcı bir parçası olarak, lezzeti ve sunumuyla göz doldurur. İç harcıyla zenginleştirilmiş bu makarna, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz özel bir yemek seçeneğidir. Kendi hamurunuzu yaparak ve istediğiniz malzemelerle doldurarak, tamamen kişisel bir dokunuş yaratabilirsiniz. Bu tarifle hem lezzetli bir yemek yapacak hem de mutfakta harika zaman geçireceksiniz.

Tarife Giriş

Ev yapımı ravioli, un ve yumurta ile hazırlanan ince hamurun içine çeşitli harçlar konularak yapılan bir İtalyan lezzetidir. İsterseniz kıymalı, isterseniz sebzeli harcı kullanarak kişisel damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Raviolilerin iç harcının seçimi, makarnanın tadını ve karakterini belirleyeceği için, taze ve kaliteli malzemeler kullanmanız önerilir. Pişirme süresi hızlı olup, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir ana yemek ortaya çıkacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (tercihinize göre sebze de kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Yeteri kadar su (haşlamak için)

Yapılışı

• Unu bir tezgah üzerine eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin. Hamuru yoğurun.
• Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsağı bir tavada kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük parçalar kesin.
• Hazırladığınız harcı hamur parçalarının ortasına koyun. Kenarlarını su ile ıslatarak kapatın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, raviolileri ekleyin ve 4-5 dakika pişirin.
• Haşlanan raviolileri süzüp, üzerlerine parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ravioli yaparken hamurun iyi yoğrulması çok önemlidir. Hamurun yumuşak ve elastik olması gerektiği için, un ve yumurta oranını dikkatli ayarlayın. Ayrıca iç harcını dilediğiniz gibi çeşitlendirmekten çekinmeyin; ricotta peyniri, ıspanak veya mantar gibi malzemeler harika sonuçlar verebilir. Raviolileri haşlarken suyun kaynar olması, makarnaların yapışmaması için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ravioli, üzerine tereyağı ve taze otlar ile servis edilebilir. Yanında bir yeşil salata ve şarap ile mükemmel bir akşam yemeği deneyimi sunar.